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商用廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)怎么能做到科學(xué)合理?

資訊來源:智一特廚具    發(fā)布時(shí)間:2022/3/10 11:04:45
       廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)如何才稱的上位置合理、布置科學(xué)?
       合理的廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下設(shè)計(jì)原則:
       1.廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)應(yīng)滿足既定菜式的需要;
       2.嚴(yán)格掌握生熟分開、潔污分流的原則,廚房飲食衛(wèi)生;
       3.生產(chǎn)加工流程簡短順暢,避免迂回交叉,盡量縮短輸送流程,使路徑分明;
       4.廚房各功能區(qū)域清晰,既相互獨(dú)立又相互溝通,便于廚師各司其職,分工合作;
       5.擁有合理的操作人員走動(dòng)空間,便于廚師作業(yè),視眼開闊,方便管理;
       6.廚房應(yīng)設(shè)置的排煙系統(tǒng),空氣流通、無悶熱感覺,使廚師有一個(gè)舒適的工作環(huán)境。
       智一特廚具公司承接商用廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃,歡迎來電垂詢!
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